小龙虾能够适应各种污染环境，得益于它杰出的排毒减毒机制，所以它的体内污染物含量并不一定超支。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后经过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它能够耐受重金属污染的原因之一。现在研究显现，重金属大多集中在咱们不爱吃的虾鳃、内脏和虾壳中，关于吃虾肉的咱们来说，它让人重金属中毒的可能性较小。
    由于小龙虾可能生存在，杂质比较多的水里，所以，要吃小龙虾的话，
买活的，新鲜的，然后洗干净，充沛烧熟煮透。